就是通過對西瓜種子的色澤、光潔度、氣味及種仁特征進行鑒別。凡是新種子，一般都是具有該品種固有的顏色， 而且種皮上有膠質物并往往附著一層極薄的白色膜狀物；種子具有光澤，具有香味。凡是陳種子， 一般種皮顏色變暗，無光澤；種皮表面往往有黃斑或霉狀物，角質層干縮，種皮變粗糙； 種臍部（種子嘴）波狀紋加深；將手插入種子內(nèi)感覺粗而滑； 種仁灰白或具有白蠟狀（泛油），無香味甚至有霉變異味。

由于種子的呼吸作用而使藥品發(fā)生還原反應，從而改變了原來的種仁顏色。利用這些藥品改變顏色時間的長短可以鑒別種子的新陳。 例如將西瓜種子用化學試劑（四氮茂鹽）（2，3，5一氯三苯四氮茂）浸種5小時后， 觀察種仁的變色（變紅)程度,所以這種方法也叫染色法。利用染色法鑒別種子的新陳程度,比感官鑒別較為準確，但需要時間較長，比發(fā)芽試驗較為迅速， 而準確度不如發(fā)芽試驗。?

利用催芽法進行發(fā)芽試驗,能十分準確地鑒別西瓜種子的新陳。根據(jù)種子發(fā)芽率的高低，就可以鑒別種子的新陳。據(jù)試驗，在一般貯藏條件下， 有籽西瓜種子貯藏期在一年以內(nèi)，發(fā)芽率可保持在95%-100%； 貯藏2-3年， 發(fā)芽率為80%-95%；貯藏4-5年，發(fā)芽率為30%-40%； 貯藏6年以上，發(fā)芽率極低，甚至完全喪失發(fā)芽能力。?

采用發(fā)芽試驗鑒別西瓜種子的新陳十分準確,但比感官鑒別和化學鑒別麻煩，需消耗種子較多。 因而對種源充足、價格便宜的種子適用，而對珍貴稀有品種不太適宜。